Verlag: Edition Fackelträger
gebunden mit Schutzumschlag, farb. Abb.
288 Seiten, Format: 24 x 28 cm
ISBN-13: 978-3-7716-4338-6
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Jean Claude Bourgueil, Thomas Ruhl
Typisch Deutsch
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Kochbuch des Jahres 2007
- Ein Meilenstein der Kochbuchliteratur
- Deutsche Küche interpretiert durch einen der besten Köche
- Klassiker erleben einen neuen, überraschenden Auftritt
»Autor
»Pressestimmen
Prämiert von der Gastronomischen Akademie Deutschland e.V. mit der Silbermedaille 2008!
Der bekannte Drei-Sterne-Koch Jean Claude Bourgueil huldigt den Klassikern der deutschen Küche. Er verleiht dem Rheinischen Sauerbraten, der Schwarzwälder Kirschtorte, dem Labskaus einen neuen Auftritt, indem er die geschmacklichen Komponenten der traditionellen Gerichte herausarbeitet und in neuer, ungewohnter Form präsentiert. Die Ergebnisse sind manchmal verblüffend, immer aber absolut umwerfend und so genial einfach, dass auch das Nachkochen möglich ist.
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