Verlag: Edition Fackelträger
gebunden mit Schutzumschlag, 300 farb. Abb.
312 Seiten, Format: 24 x 28 cm
ISBN-13: 978-3-7716-4446-8
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Thomas Ruhl
Chinatown
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Auf der Suche nach der echten Küche Asiens
- NEU: die authentische fernöstliche Küche auf hohem Niveau
- Kulinarische Meisterwerke
- Exzellente Fotografien
»Autor
Prämiert von der Gastronomischen Akademie Deutschland e.V. mit der Goldmedaille 2010!
Der Begriff „Chinatown” steht für lebendige und quirlige chinesische Viertel außerhalb Chinas. Sie sind bunt, laut und voller exotischer Düfte und Genüsse, wo immer auf der Erde sie auch sind. Da chinesische Haushalte kaum Vorratshaltung betreiben, sind die Foodmärkte dieser asiatischen Kulturinseln immer voller Leben.
Der Autor und Fotograf Thomas Ruhl ist viele Jahre hindurch durch China gereist und hat all die Produkte gesammelt, die in diesem Buch vorgestellt werden - typisch chinesische Produkte, aber auch solche, die von den chinesischen Händlern aus umliegenden Kulturkreisen assimiliert wurden. Aber er führt nicht nur in die Geheimnisse der echten chinesischen Küche ein, sondern beschäftigt sich auch mit den Einflüssen der chinesischen bzw. asiatischen Küche auf die europäische und umgekehrt. Entstanden ist ein Buch, so bunt und lebendig wie eine "Chinatown" selbst.
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